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为什么说‘京都日月石焖锅’和‘宫廷日月石香辣虾’是当今世界上最简单和最容易掌握的厨艺，是当今世界上最容易开的店？因为京都日月石焖锅解决了传统餐饮业的7大难题。首先， 京都日月石焖锅解决了餐饮业历来最难掌握的口味不稳定的难题。口味，是一个餐馆的灵魂，是其能否生存和发展的首要问题。历来传统餐馆的口味是凭厨师传统餐饮成本的经验来掌握的，随意性很强，再高明的厨师一不留神就会丢味，很难保持口味的统一性稳定性，一般厨师就更不必说了。针对上述难题，京都日月石焖锅在继承宫廷御膳精髓的基础上融合现代高科技，京都日月石焖锅采用当今国际上最先进的数字化标准量化的烹调厨艺。使难以掌控的配料火候操作程序等复杂，厨艺变的简单。京都日月石焖锅操作简易快速，容易掌控，从而能保持口味的统一性和稳定性，可做到百店如一，百菜如一。
第二 由于解决了上述口味的问题，也就随之解决了传统餐饮业的第二个难题-----厨师难寻找难、伺候、难控制、难留住的问题。
传统餐饮历来都是受制于厨师，对厨师的依赖性很强，即使高薪也难解决。如果厨艺差的厨师主厨，营业肯定上不去，厨艺好的厨师如果店主对他伺候不周到或因工资福利待遇等问题就难以将其留下，也影响营业。
那么现在好了！京都日月石焖锅有了上述简单快速的新厨艺，不论你是开普通的中小餐馆还是大酒店，不论中小流水快餐或大型宴请均可不要厨师料理，一般服务员按简易操作程序就可正式上岗经营。京都日月石焖锅解决了厨师难寻找、难伺候、难控制、难留住的问题，不会发生厨师恐慌，也节约了厨师的高薪开支，保持了营业的稳定性，增加了利润，京都日月石焖锅店越开越红火。
第三 京都日月石焖锅解决了厨房占用面积大和大型专用灶具的难题
传统餐饮需要大型灶台和大型灶具，厨房的占用面积大，减少了营业厅面积，增加了开支，减少收入。现京都日月石焖锅在由于采用数字化标准量化的简便快速的厨艺，整个烹调过程都可在餐桌上在顾客面前透明化操作，所以京都日月石焖锅不需用标准厨房，不需用大型专用灶具，这就减少了厨房面积，增加了营业厅面积，节约了开支降低了成本，增加了收入。
第四 京都日月石焖锅解决了选择店址的难题
传统餐饮由于有明火，油烟大，污染严重，噪音扰民，故好多地方不让开店，使很多餐饮经营者失去大好机会。现在京都日月石焖锅采用新厨艺，整个烹调过程无油烟、无污染、无噪音不扰民，使店址选择范围广，给经营者在店址选择上带来了很大的方便，使店址的选择不再难。
第五 京都日月石焖锅解决了进餐速度慢的难题
传统中餐饮一般上菜速度慢，在一定程度上制约了相当一部分工作生活需要快节奏的人们就餐，给餐馆的经营带来不利因素，影响了经营的发展和经营者的效益，这是使普通餐饮经营者的头痛的问题之一。
现在运用京都日月石焖锅的新厨艺，上菜速度快。一般从顾客点菜到吃，前后约10分钟左右。京都日月石焖锅可称得上真正的速食，满足现代人们在工作和生活上快节奏的要求。京都日月石焖锅有利于经营的发展和经营者的效益。
第六 京都日月石焖锅解决了顾客进食不信任的难题
顾客在进餐之前，一般都要对餐馆进行选择。选择的内容有好多，而在口味、价格、品种和卫生方面是顾客考虑最多的问题，特别是卫生方面，更是让顾客顾虑多多，吃得不卫生，往往引起肠胃病，甚至危及生命安全。
传统餐馆由于在厨房里封闭操作，顾客对卫生情况不得而知，往往进餐之前疑虑重重，在一定的程度上对生意带来不利。
现在京都日月石焖锅利用新厨艺，在烹调过程中，从配菜到烹制，全都在顾客眼前操作，顾客看得清楚，吃得卫生，吃得放心，吃得健康。顾客信任，好的口碑，广为流传，生意更好做，效益当然更好。
第七 解决了传统餐饮成本大，盈利小
做生意的最终目的就是赚钱。降低了成本，就是增加了利润。但传统餐饮的成本一般难的降低。
现在京都日月石焖锅的新厨艺，在很多方面就大大降低了成本。例如厨师历来都是高薪难请，且难留，现在不需要厨师，也就节约了这一笔高薪；历来厨房占地面积大，现在不用不仅节约了厨房的租金，也增加了盈利面积。原来要用大型专用灶具，现在不需要这笔费用也节省了。上述情况京都日月石焖锅最大限度节省了成本，最大限度的增加了利润。
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