射雕美食地图蒙古菜系列 特在蒙古族粗犷的点菜风味上。以极富营养的羊肉、奶、野菜为主要原料;烹调方法利力求简单，朴实自然，崇尚丰满实在的原味。大漠醇厚丰美的蒙古菜哺育了健壮的郭靖，而射雕江湖菜中的蒙古风味系列也成了前来体验豪侠梦的食客们挥洒豪情、体现自我的首选。有趣的是，几乎所有点“金刀驸马系列”蒙古菜的食客，不分男女都喜欢不由自主地直接用手抓食，并大呼“过瘾”！湘西土菜系列 用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏辣为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
烹调方法擅长腊、熏、煨、蒸、炖、炒，丰富多变，射雕江湖菜研发的新派湘西土菜，如“华山论剑系列蒸菜”和“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“趟跑肚”、“冰糖湘莲”、“土家英雄饼”，充满乡情野趣，一派纯真天然，最能迎合当代都市人求新求奇、回归自然的渴望，是射雕江湖菜每日食客大排长龙的杀手锏之一。张家口鲁菜系列 “北食”的代表。明、清两代已成宫廷御膳主体，以清香、鲜嫩、味纯而著名，擅长爆、烧、炸、炒，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。射雕菜中的“糖醋鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧立煌”、“奶汤核桃肉”等都是鲁菜中的精品。桃花岛牛家村浙菜系列 清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江湖山清秀，山光水色，故其菜如景，淡雅宜人，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。射雕菜中的“生爆鳝片”、“东坡肉”、“龙井虾仁”、“干炸响铃”、“叫化童鸡”、“清汤鱼圆”、“干菜闷茄子”、“爆墨鱼卷”、“锦绣鱼丝”等都是久负盛名的浙菜佳肴。嘉兴淮扬菜系列 与浙菜竞秀，成为“南食”两极。浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。烹调时用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。菜品配色和谐、清淡适口，主料突出，刀工精细，醇厚入味；口味和醇，玲珑细巧，尤以鸭制的菜肴负有盛名。江湖菜中的当家招牌菜“九阴真经秘制鸭”和“铁掌水上漂”都是师承自淮扬民间古法，独家买断秘制料方而来。绝在产品组合—单店本地化 射雕江湖菜海纳众菜系精华，体系博大。总部根据加盟店实际操作中在备料、进货、销售效率的具体情况，特别设计了“单店菜式特别组合”计划，即各地加盟店根据不同地区的口味差异和消费习惯，在庞大的射雕江湖菜系中精选组合、突出本地风味，真正做到“单店本地化”。
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“射雕江湖菜”以《射雕英雄传》中描绘的郭靖、黄蓉四方游历的“美食之旅”为创意基础，搜集、整理各地民间秘传菜式，古菜新做，研发时尚新品。开创了自成体系的射雕江湖菜系，打造出古朴天然，纯真健康的“射雕美食”！
“射雕江湖菜”以深植华人内心的武侠文化为环境主题，借助全息综合方式，为餐饮营造出完美的“江湖空间”！
“射雕江湖菜”创立并提出以消费者为主体、角色扮演、“体验式”的消费理念，创造了一种划时代的全新餐饮模式。真正令食客做到抛开烦恼、摆脱平凡，花钱不多，圆一场白日英雄梦！
“射雕江湖菜”“武侠主题体验式”餐饮模式集江湖文化、英雄体验、美食享受于一炉，
一反单一的传统餐饮模式，菜系融合、餐娱结合，一经推出，反响惊人：直营店食客
大排长龙、加盟店家家火爆！ |
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菜系构成上：以郭靖、黄蓉四方游历之旅为地理线索，海纳鲁、浙、淮、
湘西、蒙古菜系，另加黄蓉自创的“美女私房菜”、仿宋面点、特色酒水，
做到菜系博大融合，突出重点！
口味上：将鲁菜的醇厚、湘西菜的香辣、酸辣、薰辣，杭州菜的鲜嫩、
细嫩、甘嫩，蒙古菜的清香、鲜香、焦香融为一体，根据现代时尚品味加以
改良，真正做到百味融合。
单店菜品组合上：特别设计了“单店菜式灵活组合”计划，即各地
加盟店在庞大的射雕江湖菜系中精选组合，突出本地风味，真正做到
“单店本地化”。
用料和工艺上：选用乡野的绿色、天然材料；整理、继承民间的烹调
方法，古菜新做、粗粮细菜，做到地道乡土野趣、坊间风味。
产品深度增值上：根据“药膳同源”理论，在民间古方的基础上，
开发出“玉面红颜”、“中流砥柱”、“逍遥游”、“草原原生态马奶酒”
等系列药膳，让顾客吃的健康、吃的滋补、吃的依赖，来了还想来。操作
设计上：为方便加盟商学习、操作，刻意以蒸菜为主，统一烹饪标准，减少上菜时间，降低厨师人数，同时提升餐饮卫生。做到心思巧妙、计算入微。
菜式包装上：突出武侠文化，菜谱完全根据《射雕英雄传》中的典故设计，做到品品有故事，道道富情趣。 |
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餐饮业投入低，赚钱快，周转快，回本快！
绝无仅有的“射雕江湖菜”作为中国首创的“武侠主题菜馆”，以独树一帜的绿色情调，江湖味道和武侠文化，必定家家火爆！雄霸一方！ |
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