中国冷饮行业发展很快，据有关统计数字显示，冰淇淋产量在10年间增长了12倍，年销售量达到160万吨，并且每年的增长率在10％以上，目前年销售额已达到230亿元左右。有专家估计，到2006年我国冰淇淋市场容量有望达到400亿元。虽然中国冷饮业发展迅速，但与世界相比，其发展空间依然十分巨大。全世界每年人均消费冰淇淋为1.3公斤，平均消费量最大的北美地区更是达到了人均15公斤，而中国的冷冻饮品人均消费量为0.9公斤，其中冰淇淋人均消费量仅为0.4公斤。 据《人民日报》报道：我国冰淇淋消费正处于一个起飞期，即由过去的防暑降温型消费转向休闲享受型消费，因而人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化。 同样的报道还出现在《都市财富论坛》：冰淇淋已不再是孩子们的专利，一些年轻人士也逐渐成了这一市场的生力军，他们除了在夏天吃，冬天也经常吃。冰淇淋既是可以填饱肚子的食物，也是点心，更是休闲食品，深受人们喜爱。原来只是在街头随买随吃，将来可能还是家庭晚宴后的一道甜点。这些变化都将使市场急剧扩大。 同时，上海冷冻食品网发布资料，专家断言我国未来的冰淇淋工业发展呈八大趋势： 第一，季节性差异逐步消失； 第二，产品的针对性得到进一步加强； 第三，产品向系列化方向发展； 第四，冰淇淋口味趋向多样化； 第五，产品向天然、保健、功能化方向发展； 第六，外形与包装将更加新奇； 第七，产品将出现组合化趋势； 第八，洋品牌市场份额会进一步扩大。 400亿的庞大市场，飞速发展的冰淇淋产业，人们对健康快乐永无止境的追求，冰淇淋事业前途一片辉煌！ 现在"财富甜果"已经成熟，只待有识之士采撷！
